Påsklamm med rosmarin och vitlök:
Ingredienser:
1 lammstek (ca 2-3 kg)
4 vitlöksklyftor, skivade
Färsk rosmarin
Olivolja
Salt och svartpeppar
Instruktioner:
Förvärm ugnen till 180°C.
Gör små snitt i lammsteken och stoppa in skivad vitlök och rosmarin.
Pensla lammsteken med olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
Grilla lammsteken i ugnen i ca 1,5-2 timmar eller tills den är genomstekt och har en fin gyllenbrun yta.
Servera med önskade tillbehör som potatis, grönsaker och sås.
Påskgratäng med lax och spenat:
Ingredienser:
500 g laxfilé, skuren i bitar
200 g färsk spenat
500 g potatis, skivad
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 ägg
Salt och peppar
Riven ost
Instruktioner:
Förvärm ugnen till 200°C.
Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är nästan färdig.
Blanda grädde, mjölk och ägg i en skål och vispa väl. Krydda med salt och peppar.
Varva potatis, lax och spenat i en ugnssäker form. Häll över äggsmeten.
Strö över riven ost.
Grilla i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills gratängen är gyllenbrun och bubblig.
Påskägg med räkor:
Ingredienser:
6 hårdkokta ägg
200 g skalade räkor
2 msk majonnäs
1 msk crème fraiche
Hackad dill eller gräslök
Salt och peppar
Instruktioner:
Skala de hårdkokta äggen och skär dem på längden.
Ta försiktigt bort gulan och lägg den i en skål.
Blanda räkor, majonnäs, crème fraiche och hackad dill eller gräslök med äggulan. Krydda med salt och peppar.
Fyll äggvitorna med räkblandningen.
Servera som en förrätt eller tilltugg.
Påskbröd med russin och apelsin:
Ingredienser:
500 g vetemjöl
25 g jäst
2 dl mjölk
75 g smör
75 g socker
1 ägg
1 apelsin, saft och skal
100 g russin
En nypa salt
Instruktioner:
Blanda mjöl, jäst, socker och salt i en stor skål.
Värm mjölken och smöret i en kastrull tills smöret smälter. Låt svalna till fingervarmt.
Häll mjölkblandningen över mjölblandningen och tillsätt ägg, apelsinsaft och skal samt russin. Arbeta ihop till en deg.
Låt degen jäsa under en duk i ca 1 timme.
Forma degen till ett bröd och lägg det på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa ytterligare i ca 30 minuter.
Grilla i ugnen på 200°C i ca 25-30 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt och genomgräddat.
Påsktårta med citron och hallon:
Ingredienser:
200 g smör
200 g socker
4 ägg
200 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
Rivet skal och saft från 1 citron
200 g hallon
Florsocker (till dekoration)
Instruktioner:
Förvärm ugnen till 180°C.
Vispa smör och socker i en skål tills det är ljust och fluffigt.
Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa väl efter varje tillsättning.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål och vänd försiktigt ner i smörblandningen.
Tillsätt rivet citronskal och saft, samt hallon, och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll smeten i en smord och mjölad form och grilla i ugnen i ca 30-35 minuter eller tills tårtan är genomgräddad och har en fin gyllenbrun färg.
Låt tårtan svalna innan du pudrar över florsocker och serverar den.
Hoppas dessa recept inspirerar dig att skapa en härlig påskmåltid!
